Трихинелоза спада у групу зооноза, болести животиња од којих могу оболети и људи. Обољење се јавља сваке године најешће у јесењим и зимским месецима у време свињокоља.
Узрочник болести је ваљкасти црв по имену трихинела спиралис. Човек се зарази тако што конзумира термички необрађено или недовољно обрађено месо домаћих и дивљих животиња (најчешће домаће и дивље свиње). Инкубација (време од момента конзумације до појаве првих симтома) варира од 5 до 45 дана. Обољење се манифестује у три фазе:
- Чести воденасти проливи, болови у стомаку и повишена температура до 40°Ц-ларве се налазе у танком цреву висока температура, јаки болови у мишићима затим појава едема лица и очних капака, фотофобија, отежано дисање. Могу настати и оштећења срчаног мишића-ларве мигрирају у мишићно ткиво,
- Свраб на кожи и болови у мишићима. Оток лица се смањује. Долази до постепеног оздрављења.
- Трихинелоскопским испитивањем сигурним методама (метода дигестије) меса сваке заклане свиње и темељном термичком обрадом намирница спречава се ингестија зараженог меса и оболевање од ове болести.
